Новости  Акты  Бланки  Договор  Документы  Правила сайта  Контакты
 Топ 10 сегодня Топ 10 сегодня 
  
18.12.2015

Тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики

Особенностями этих машин является следующее: дежа и месильный спиральный механизм из высококачественной нержавеющей стали; гидравлический захват дежи, дежа с прозрачной тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики крышкой; защита электродвигателя; кнопочное управление; два часовых реле с синхронным электродвигателем; две скорости вращения рабочего механизма. Технические характеристики тестомесильных машин «Diosna» представлены в табл. Особенности машин «Glimek» с подкатной дежой: нижняя рама и смесительная головка выполнены из литого чугуна; месильный механизм - из нержавеющей стали; съемная чаша - из нержавеющей стали с большими резиновыми колесами для легкого перемещения по любому половому покрытию; уникальный подъемник чаши и двигательный механизм; два таймера для низких и высоких скоростей с автоматическим контролем замеса; 2-скоростной двигатель. Технические характеристики тестомесильных машин «Glimek» представлены в табл. Таблица 2 Технические характеристики тестомесильных машин «Glimek» с подкатной дежой Модель Количество скоростей Максимальная загрузка по тесту, кг Мощность, кВт Габаритные размеры, мм Масса, кг SM-120AE 2 120 6 750х2015х1445 1075 SM-161M 2 160 9,5 1260х1785х1420 1710 SM-241M 2 240 9,5 1260х1785х1420 1745 Рис. Тестомесильные машины «Glimek» с подкатной дежой Тестомесильные машины «Sigma» с подкатной дежой Тестомесильные машины «Sigma» Италия с подкатной дежой рис. Особенностями машин являются: дежа и рабочие органы спираль, вал выполнены из нержавеющей стали; наличие двух скоростей вращения спирального рабочего механизма; реверсивное движение дежи и спирали; наличие кнопки для встряхивания дежи; электронный контроль процесса замеса с тремя таймерами; наличие 20-ти индивидуальных циклов смешивания. Технические характеристики тестомесильных машин «Sigma» с подкатной дежой представлены в табл. Тестомесильные машины «Sigma» с подкатной дежой Таблица 3 Технические характеристики тестомесильных машин «Sigma» с подкатной дежой Модель Количество скоростей Максимальная загрузка по тесту, кг Габаритные размеры, мм Масса, кг MAG-RB 80 2 80 720х1430х1660 640 MAG-RB 120 2 120 785х1500х1660 650 MAG-RB 160 2 160 885х1760х1900 980 MAG-RB 200 2 200 885х1830х1900 1015 Тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики машина с подкатной дежой «Прима-300» «Прима-300» - двухскоростная автоматическая тестомесильная машина со спиральным месильным механизмом, центральным отсекателем, подкатной вращающейся цилиндрической толстостенной дежой из нержавеющей стали емкостью тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики л. «Прима-300» предназначена для замеса теста из пшеничной и ржаной муки рис. Машина применяется при производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе слоеных изделий. Тестомесильная тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики «Прима-300» По информации производителя интенсивный замес на машине «Прима-300» улучшает качество продукции. При замесе теста в машине «Прима-300» у изделий увеличивается объем, мякиш становится более эластичным, пористость - равномерной и мелкой, корка - более интенсивно окрашенной, замедляется черствение. Эксплуатационные достоинства машины «Прима-300»: возможность интенсивного замеса, способствующего сокращению стадии брожения теста, оптимальные скорости вращения дежи и месильного механизма позволяют использовать современные методы тестоприготовления; повышение температуры теста при замесе составляет не более 1-2 ° С; все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали; наличие двух скоростей вращения месильного механизма, двух таймеров для установки времени замеса, автоматического переключения с малой скорости замеса на повышенную; функция реверсивного вращения дежи при работе на малой скорости ; возможность контроля нагрузки привода рабочего органа во время работы с помощью амперметра, расположенного на пульте управления. Элементами конструкции, обеспечивающими надежную работу и удобство эксплуатации «Прима-300» являются: автоматическая система управления; гидравлический привод подъема-опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы; привод вращения месильного органа - групповая клиноременная передача; привод вращения дежи - зубчатая передача, обеспечивающая надежность работы и плавный пуск двигателя привода вращения; устройство подвода ведущей шестерни зубчатой передачи в зацепление после фиксации дежи в рабочем положении, исключающее повреждение механизма привода в случае удара шестерен «зуб в зуб»; два опорных ролика, смонтированных на станине, исключающие смещение дежи во время замеса; патрубки на крышке дежи, дающие возможность присоединять устройства загрузки сыпучих и жидких компонентов; смотровое стекло, позволяющее визуально контролировать процесс замеса; система блокировок, обеспечивающая безопасность персонала при работе машины. Технические характеристики тестомесильной машины «Прима-300» представлены в табл. Тестомесильная машина «Прима-160» Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики изделий. Предназначены для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства. Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, подкатная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 160 литров. Применение интенсивного замеса: сокращает время замеса и созревания теста, компенсирует, в определенной степени, недостатки муки низкого качества, тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики улучшает качество готовой продукции: увеличивается объем тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики, мякиш становится более эластичным, пористость - равномерной и мелкой, замедляется черствение. «Прима-160» имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую: устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала. Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено: элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали реверсивное вращение дежи на малой скорости; гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей; привод вращения месильного органа - групповая клиноременная передача; привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»; дежа Д-160 - с отличной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки; крышка со смотровым тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики, конструкция крышки позволяет практически исключить пыление муки при замесе. Тестомесильная машина «Прима-300Р» Комплекс работает в двух режимах: Тестомесильная машина "Прима -300Р" Двухскоростная полуавтоматическая тестомесильная машина для интенсивного замеса теста. Выгрузка замешанного теста производится подъемом и опрокидыванием машины. Загрузчик опары Представляет собой исполнительный механизм и может функционировать только совместно с тестомесильной машиной "Прима-300Р". Предназначен тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики перегрузки опары из подкатных деж Т1-ХТ2Д в дежу тестомесильной машины для последующего замеса теста. Управление осуществляется с панели управления тестомесильной машины "Прима-300Р" и обеспечивает: подъем и опускание платформы загрузчика опары, управление режимами замеса и механизированной выгрузкой теста. Выполняемая операция Детальное объяснение Проверить санитарно-техническое состояние машины Проверить исправность пускорегулирующих устройств, корпуса, заземления, наличие резинового коврика, чистоту Вкатить дежу на фундаментальную плиту Накатить два колеса на штифты, а среднее — на канавку фундаментальной плиты Убедиться, что дежа закреплена Повернуть дежу так, чтобы механизм соединения клацнул Проверить работу машины на холостом ходу Включить машину на 30 — 40 с, убедиться, что дежа вращается, а рычаг совершает сложное движение по эллипсу Включить машину Нажать кнопку «Стоп» Загрузить в начале жидкие продукты, а затем муку Для крутого теста загрузить 50% дежи тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики, средней консистенции — 80% объема дежи Опустить дежу т защитные ограждения щитки До упора для срабатывания микропереключателя Включить машину Нажать кнопку «Пуск» Замешивать тесто в течении 7 — 20 минут Тесто месить до тех пор пока оно не станет отставать от дежи и месильного рычага При необходимости добавлять продукты Добавлять продукты следует при полной остановке машины Когда тесто замешано машину отключить Нажать кнопку «Стоп». Выключать машину следует в тот момент, когда рычаг находится в верхнем положении При необходимости месильный рычаг поднять в верхнее положение С помощью маховика, который находится на валу двигателя Поднять дугу или решетчатую крышку С помощью рукоятки Нажать на педаль и скатить дежу Следует брать двумя руками за край дежи Разгрузить дежу Тесто извлечь с помощью скребка, счищая со стенок Выполнить санитарную тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики машины Помыть дежу вначале холодной, а затем горячей водой, вытереть насухо Тестомесильная машина ТММ — 1М Рисунок 1. Строение ТММ — 1М 1. Тележка на колесах 4. Дежа — рабочая камера объем 140 л 5. Месильный рычаг — рабочий орган 7. Как определить готовность теста? Дать название машине и рассказать тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики работы машины. Проблемная ситуация: при включении машины двигатель не тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики. Что является рабочим органом в тестомесильной машине ТММ — 1М? Дать название машине и рассказать принцип работы машины. Проблемная ситуация: при отключении машины месильный рычаг остался в середине дежи. Сколько времени необходимо для замеса теста средней густоты? Дать название машине и рассказать принцип работы машины. Проблемная ситуация: тесто прилипло к рабочей поверхности дежи и рабочих органов. Каким образом осуществляется скатывание машины с плиты? Дать название машине и рассказать принцип работы машины. Проблемная ситуация: тесто плохо отмывается от стенок дежи. Оценочная таблица независимого эксперта Критерии 1 2 3 4 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС Организованность Взаимопомощь Целесообразность распределения ролей среди членов малой группы Умение принять решение Тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики и полнота ответа Стремление к успеху Средний балл Оценочная таблица независимого эксперта Критерии 1 2 3 4 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС 1 2 3 ПС Организованность Взаимопомощь Целесообразность распределения ролей среди членов малой группы Умение принять решение Правильность и полнота ответа Стремление к успеху Средний балл Предварительный просмотр: Министерство образования, науки молодежи и спорта Украины Министерство образования, науки молодежи и спорта Автономной Республики Крым Крымское республиканское профессионально-техническое учебное заведение «Симферопольское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и туризма» МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА ТЕОРЕТИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ Раздел: Машины тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики замеса теста и взбивания продуктов Тема: Тестомесильные машины с подкатной дежой Преподаватель: Резниченко Межпредметные связи: Организация производства и обслуживания тема: «Организация производства кондитерского цеха» ; охрана труда тема: «Основы безопасности труда в отрасли. Общие сведения про потенциал опасности. Организация работы по охране труда ; технология приготовления мучных кондитерских изделий с основами товароведения тема: «Замешивание теста и способы его рыхления» ; гигиена и санитария производства тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики «Гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и упаковочных материалов». Методическая цель урока: методика использования ПК при решении практических заданий; методика тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики самостоятельной работы учащихся; активизация познавательной деятельности учащихся на занятиях в процессе работы с научными пособиями и дидактическим материалом. Форма организации: комбинированный урок повторение пройденного материала; освоение нового материала; проверка усвоения новых знаний; выдача домашнего задания. Используемые методы обучения: словесный объяснение, лекция и тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики иллюстрация, демонстрация методы Время проведения урока: 2 часа 90 тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики Материально-техническое оснащение: плакаты: «Взбивальная машина МВ — 35», «Тестомесильная машина ТММ — 1М»; цветные иллюстрации тестомесильных машин; карточки-задания; учебник Шинкаренко Техническое оснащение предприятий общественного питания; часть 1: Механическое оборудование. ХОД УРОКА Организационная часть 1 — 2 мин - приветствие учащихся; - проверка присутствующих; - подготовка рабочих мест. Сообщение темы и цели урока 1 — тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики мин Мы с вами изучили взбивальные машины и знаем, что с их помощью можно получить легкие воздушные смеси, полуфабрикаты для приготовления и украшения кондитерских изделий. Не менее важным заданием является полная механизация процесса приготовления теста, поскольку это очень трудоемкий процесс. На предприятиях общественного питания с этой целью используют тестомесильные машины. И так тема сегодняшнего урока - «Тестомесильные машины с подкатной дежой». Работать будем согласно плану урока тема и план записаны на доске. Актуализация опорных знаний 5 — 7 мин Мы тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики с вами изучать раздел «Машины для замеса теста и взбивания продуктов», на прошлом уроке мы изучили тему «Взбивальные машины». Поверим как вы усвоили эту тему. Вопросы для фронтального опроса: 1. Для взбивания каких смесей используют взбивальную машину МВ — 35? Чем отличается взбивальная машина МВ — 35 от МВ — 60? Из каких конструктивных элементов состоит взбивальная машина МВ — 35М? Расскажите принцип работы взбивальной машины. В процессе взбивания продукт обогащается воздухом, становится воздушным, однородным и увеличивается в объеме. Почему движение бачка называют планетарным? Работа в паре: один из учеников предлагает решение проблемной ситуации, а другой — оценивает правильность ответа. В процессе работы могут возникнуть различные проблемные ситуации. Какие варианты решения их вы предлагаете? Взбиватель задевает дно бачка. Необходимо выше поднять взбиватель. Продукт разбрызгивается из бака. Выключить машину и убрать часть продукта. При вращении маховика скорость взбивания не изменяется. Отключить машину и сообщить о поломке инженеру. Начальная мотивация учебной деятельности 2 — 3 мин Тестомесильные машины эффективны на производстве благодаря своей способности замешивать однородное и насыщенное тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики тесто за предельно короткое время. Они удобны в использование, практически все модели имеют колесики для легкого перемещения и таймер. Тестомесы абсолютно безопасны в использование, так как оснащены специальными предохранительными устройствами. Тестомесильная машина дает возможность значительно сэкономить время, а также освободить сразу несколько рабочих рук, что делает ее незаменимой на крупных предприятиях, где требуется непрерывный замес больших количеств теста. Тестомес позволит в полной степени реализовать весь потенциал предприятия - увеличить качество изготовляемой тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики, экономию времени на изготовление. Изучение нового материала 30 —40 мин Изучение нового материала осуществляется с использованием учебника для записи в тетрадиплакатов, видеоролика, таблицы, презентации. Материал подается путем рассказа, демонстрации, конспектирования на уроке в рабочей тетради отобранного материала и поэтапного закрепление его. Назначение тестомесильной машины ТММ — 1М. Машина ТММ — 1М предназначена для замеса дрожжевого теста различной консистенции: песочного, листового и пресного. Кроме машин украинского производства, на современны предприятиях общественного питания используют машины французского, итальянского и немецкого производства демонстрация иллюстраций, преподаватель рассказывает за каждую машину при этом учащиеся смотрят и записывают содержание слайдов. Приложение 1 Строение ТММ — 1М. Ученики записываю материал в тетрадь. Закрепление материала: - в чем состоит принцип работы тестомесильной машины ТММ — 1М? Правила эксплуатации тестомесильных машин. Приложение 1 По теме: методические разработки, презентации и конспекты Методическая разработка урока на тему «Gewebesortiment» является тестомесильная машина тмм 1м технические характеристики общеобразовательной учебной дисциплины «Иностранный язык» немецкий и предназначена для изучения немецк. Материал представляет собой методическую разработку урока истории "Уроки гражданской войны"с использованием инновационных образовательных технологий для образовательных учреждений системы СПО. Данная методическая разработка — это пособие, показывающее элементы современной педагогической технологии «урок-семинар» применительно к конкретной теме урока производственного обучения по профессии п. Методическая разработка по теме «Урок письма» предназначена для проведения урока в группе обучающихся по профессии «Оператор связи». Знакомит с историей письма. В методической разработке представлены план урока инструкционные карты, схемы, рабочая тетрадь и тестовые задания по профессиональному модулю "Приготовление перых блюд и соусов" по профессии 1. Контрольно-проверочный урок проводится в виде конкурса, в котором обучающиеся, распределенные на малые группы, выполняют роли директоров, администраторов, старших официантов, официантов ресторана. В методической разработке рассмотрены сущность и виды контроля с применением информационно-коммуникационных технологий. Приведены варианты индивидуальных заданий, авторская презентация. Методическая разработка урокка с применением РНС содержит план - конспект урока, опорный конспект для студентов, оценочный лист, карточки для выпополнения практических заданий по ходу урока, тес.

  Комментарии к новости 
 Главная новость дня Главная новость дня 
Болезнь гоффа мкб 10
Вид государственного финансового пособия местным органам
Бланк акта на скрытые работы в строительстве
Стихи дяде просто так
Проблема любви к природе сочинение
Татьяна лисовская стихи
Схема театра ленком
Знак президента российской федерации
Вязание игрушек крючком со схемами и описанием
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Днепропетровск одесса расписание автобусов
Сартр произведения список
Тест на самооценку для школьников
Стрелец женщина и рыбы женщина совместимость
Каталог элема весна 2016
Каталог монет японии
Тест на определение индиго